Daun cincau hijau yang merupakan tanaman rambat merupakan bahan dasar minuman ini. Sebelum membuat cincau sendiri, cucilah dulu daun cincau, kemudian remas daunnya hingga mengeluarkan cairan seperti jelly.
Selanjutnya, daun suji dan pandan di aduk dengan mesin blender. Bahan ini digunakan untuk memberi warna alami dan aroma yang sedap saat dicampurkan dengan cincau yang sudah menjadi jelly. Selanjutnya disaring dan dimasak hingga mendidih selama 30 menit.
Setelah itu tiriskan dan dinginkan cincau. Setelah padat, cincau hijau dipotong sesuai selera dan siap dihidangkan. Menurut pengusaha cincau rumahan, Lena Salim, cincau hijau tidak hanya segar namun juga menyehatkan pencernaan, termasuk untuk mengobati panas dalam.
